CLASSIFICAZIONE: Doc Etna Bianco
VITIGNO: Carricante e Grecanico
SUPERFICIE VITATA: 3,5 ettari
COMUNE DI PRODUZIONE: Randazzo (CT)
DENSITA’ DELLE VIGNE: 6.000 ceppi per ettaro
ALTITUDINE: 620 metri s.l.m.
TIPO DI SUOLO: Vulcanico, ricco di minerali e di scheletro
IMPIANTO DELLE VIGNE: 2015/1968
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: doppio cordone speronato
RESA MEDIA: 60 Quintali per ettaro
FERTILIZZAZIONE: organica – sovescio
VINIFICAZIONE: in bianco e fermentazione per 12/15 giorni
a bassa temperatura
AFFINAMENTO: 6/12 mesi in acciaio sui lieviti, 3 mesi in
bottiglia
PRODUZIONE: 20.000 Bottiglie
PRIMA ANNATA: 2008
GRADAZIONE ALCOLICA: 12 – 13 % vol.
CAPACITA’ DI AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 6-8 anni

Colore giallo paglierino cristallino, luminoso e invitante, con riflessi dorati che ne evidenziano la freschezza. Al naso spicca una complessità aromatica con sentori floreali intensi, accompagnati da note di frutta bianca, come mela e pesca, e delicate sfumature agrumate che richiamano il limone e il pompelmo. Si possono anche percepire accenni minerali tipici del terroir vulcanico dell’Etna. Al palato, il vino è fresco e vivace, con un equilibrio perfetto tra acidità e struttura. Presenta netto sentori floreali seguiti da toni di frutta matura, con un finale lungo e sapido che esalta la mineralità, rendendolo ideale da abbinare a piatti a base di pesce, crostacei e insalate estive.