CLASSIFICAZIONE: IGT Terre Siciliane
VITIGNO: Cabernet Sauvignon
SUPERFICIE VITATA: 0,3 ettari circa
COMUNE DI PRODUZIONE: Randazzo (CT)
CONTRADA: Feudo S. Anastasia
DENSITA’ DELLE VIGNE: 6.000 ceppi per ettaro
ALTITUDINE: 620 metri s.l.m
TIPO DI SUOLO: Vulcanico, ricco di minerali e di scheletro
IMPIANTO DELLE VIGNE: 2012
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Gouyot
RESA MEDIA: 65 Quintali per ettaro
FERTILIZZAZIONE: organica – sovescio
FERMENTAZIONE: in rosso per 10/12 giorni
MALOLATTICA: spontanea, dopo fermentazione alcolica
AFFINAMENTO: 12 mesi in barriques, 12 mesi in acciaio
inox, 12 mesi in bottiglia
PRODUZIONE: 3.000 Bottiglie
PRIMA ANNATA: 2015
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5 – 14,5% vol
CAPACITA’ DI AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 8-10 anni

colore rosso rubino profondo e luminoso, che invita a esplorare il suo intenso profilo aromatico. Al naso, si presenta con un bouquet complesso in cui si intrecciano sentori di frutti rossi maturi, come
ciliegie e prugne, accompagnati da delicate note speziate di pepe nero e un accenno vanigliato, derivante dall’affinamento in legno. In bocca, rivela una struttura piena e avvolgente. I tannini sono morbidi e ben integrati, conferendo al vino un’eleganza notevole. Le note fruttate si ripropongono in un equilibrio armonioso con una leggera mineralità, mentre il finale è lungo e persistente.